Cara masak daging agar empuk perlu Anda ketahui menjelang momen Idulfitri 1444 H. Sebab, pada momen tersebut banyak masyarakat yang memasak kuliner berbahan dasar daging sapi. Meski demikian, salah satu hal yang sering dikeluhkan adalah alotnya daging sapi yang disajikan. Padahal, ada cara masak daging biar empuk yang mudah untuk dilakukan. Lantas, bagaimana cara masak daging sapi agar empuk?
Dirangkum dari laman Cookist.com dan Taste of Home, berikut adalah cara masak daging agar empuk:
- Daging dipukul-pukul
Ada juga cara masak daging agar empuk yakni dengan memukul-mukul daging tersebut. Pukul-pukul kedua sisi daging sampai tekstur menjadi lebih empuk. Tapi, jangan memukul daging terlalu kencang agar sari daging tidak keluar.
Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.
- Baluri dengan garam kasar
Kemudian, cara masak daging agar empuk adalah membalurinya dengan garam kasar. Untuk menggunakan cara ini, potongan daging harus setidaknya setebal 4 sentimeter. Lalu, baluri daging dengan garam kasar, taburkan di kedua sisi dan diamkan selama satu jam. Bilas daging dan keringkan dengan baik sebelum dimasak.
Nah, semakin lama daging direndam dalam garam maka akan semakin empuk dagingnya. Daging dapat dibiarkan direndam dalam garam maksimal hingga 24 jam.
- Iris tipis atau cincang
Selain itu, mengubah bentuk daging juga membuat daging bisa lebih empuk. Sehingga, cara masak daging biar empuk adalah dengan mengiris tipis daging atau dicincang. Daging yang tipis dan berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk. Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
- Perhatikan cara memotong daging
Kunci utama membuat daging menjadi empuk adalah cara memotongnya. Semua potongan daging memiliki serat otot panjang yang membentang di seluruh bagiannya. Nah, cara masak daging agar empuk adalah memotong daging berlawanan arah dengan seratnya. Fungsinya untuk menghambat bersatunya serat daging saat dimasak, sehingga daging bisa jadi lebih empuk.
- Manfaatkan baking powder
Bahan baku pembuatan kue ini juga bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk. Cara masak daging agar empuk adalah dengan merendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder. Cara ini juga cocok digunakan saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.
- Rendam di air jeruk atau cuka
Selanjutnya, cara masak daging biar empuk adalah dengan merendamnya di larutan asam seperti air jeruk atau cuka. Anda bisa mencoba merendam daging di air jeruk, cuka atau anggur, yang memecah serat otot daging, sehingga membuatnya lebih empuk saat dimasak. Biarkan daging direndam dalam campuran cuka dan air jeruk semalaman. Namun, perlu diingat bahwa cuka dan lemon cenderung memberikan rasa pada daging.
- Rendam dengan teh
Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk alami. Teh yang berwarna pekat bisa sebagai bahan perendam daging. Sehingga, cara masak daging biar empuk adalah dengan merendamnya selama 30 menit dalam air teh.
- Masak daging dengan perlahan
Masaklah daging secara perlahan untuk cara masak daging biar empuk. Daging yang dimasak secara perlahan bisa menjadi lebih empuk. Namun, jangan dimasak terlalu lama karena justru dapat membuat daging jadi alot.
- Gunakan panci presto
Selain beberapa hal di atas, menggunakan panci presto bisa digunakan untuk membuat daging menjadi lebih empuk dalam beberapa menit saja. Tapi, harga panci presto atau pressure cooker memang cukup mahal. Bagi anda yang belum memilikinya, cukup menggunakan delapan cara masak daging biar empuk di atas. Daging pasti sukses lebih cepat empuk dan memasak juga jadi lebih cepat.
Demikian penjelasan mengenai cara memasak daging agar empuk yang bisa dilakukan di momen Hari Raya Idul Fitri. (Hendi/red)
Cara masak daging agar empuk perlu Anda ketahui menjelang momen Hari Raya Idul Fitri 1444 H. Sebab, pada momen tersebut banyak masyarakat yang memasak kuliner berbahan dasar daging sapi. Meski demikian, salah satu hal yang sering dikeluhkan adalah alotnya daging sapi yang disajikan. Padahal, ada cara masak daging biar empuk yang mudah untuk dilakukan. Lantas, bagaimana cara masak daging sapi agar empuk?
Dirangkum dari laman Cookist.com dan Taste of Home, berikut adalah cara masak daging agar empuk:
- Daging dipukul-pukul
Ada juga cara masak daging agar empuk yakni dengan memukul-mukul daging tersebut. Pukul-pukul kedua sisi daging sampai tekstur menjadi lebih empuk. Tapi, jangan memukul daging terlalu kencang agar sari daging tidak keluar.
Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.
- Baluri dengan garam kasar
Kemudian, cara masak daging agar empuk adalah membalurinya dengan garam kasar. Untuk menggunakan cara ini, potongan daging harus setidaknya setebal 4 sentimeter. Lalu, baluri daging dengan garam kasar, taburkan di kedua sisi dan diamkan selama satu jam. Bilas daging dan keringkan dengan baik sebelum dimasak.
Nah, semakin lama daging direndam dalam garam maka akan semakin empuk dagingnya. Daging dapat dibiarkan direndam dalam garam maksimal hingga 24 jam.
- Iris tipis atau cincang
Selain itu, mengubah bentuk daging juga membuat daging bisa lebih empuk. Sehingga, cara masak daging biar empuk adalah dengan mengiris tipis daging atau dicincang. Daging yang tipis dan berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk. Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
- Perhatikan cara memotong daging
Kunci utama membuat daging menjadi empuk adalah cara memotongnya. Semua potongan daging memiliki serat otot panjang yang membentang di seluruh bagiannya. Nah, cara masak daging agar empuk adalah memotong daging berlawanan arah dengan seratnya. Fungsinya untuk menghambat bersatunya serat daging saat dimasak, sehingga daging bisa jadi lebih empuk.
- Manfaatkan baking powder
Bahan baku pembuatan kue ini juga bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk. Cara masak daging agar empuk adalah dengan merendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder. Cara ini juga cocok digunakan saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.
- Rendam di air jeruk atau cuka
Selanjutnya, cara masak daging biar empuk adalah dengan merendamnya di larutan asam seperti air jeruk atau cuka. Anda bisa mencoba merendam daging di air jeruk, cuka atau anggur, yang memecah serat otot daging, sehingga membuatnya lebih empuk saat dimasak. Biarkan daging direndam dalam campuran cuka dan air jeruk semalaman. Namun, perlu diingat bahwa cuka dan lemon cenderung memberikan rasa pada daging.
- Rendam dengan teh
Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk alami. Teh yang berwarna pekat bisa sebagai bahan perendam daging. Sehingga, cara masak daging biar empuk adalah dengan merendamnya selama 30 menit dalam air teh.
- Masak daging dengan perlahan
Masaklah daging secara perlahan untuk cara masak daging biar empuk. Daging yang dimasak secara perlahan bisa menjadi lebih empuk. Namun, jangan dimasak terlalu lama karena justru dapat membuat daging jadi alot.
- Gunakan panci presto
Selain beberapa hal di atas, menggunakan panci presto bisa digunakan untuk membuat daging menjadi lebih empuk dalam beberapa menit saja. Tapi, harga panci presto atau pressure cooker memang cukup mahal. Bagi anda yang belum memilikinya, cukup menggunakan delapan cara masak daging biar empuk di atas. Daging pasti sukses lebih cepat empuk dan memasak juga jadi lebih cepat.
Demikian penjelasan mengenai cara memasak daging agar empuk yang bisa dilakukan di momen Hari Raya Idul Fitri. (Hendi/red)