Fitri Hudayani Kepala Instalasi Gizi dan Produksi Makanan, Rumah Sakit Umum Pusat Cipto Mangunkusumo, Jakarta, mengedukasi agar masyarakat didalam mengkonsumsi makanan tempe jangan berlebihan.
”Meskipun tempe sangat bermanfaat, bukan berarti dapat dikonsumsi dengan berlebihan,” kata Fitri.
Kandungan gizi yang terdapat pada Tempe terdiri atas zat gizi mikro yaitu , protein, karbohidrat, dan sumber lemak baik, yang semuanya dapat menghasilkan energi.
”Tetapi, dari ketiganya, yang paling dominan adalah sumber protein sehingga tempe sangat baik dikonsumsi, baik oleh anak-anak, orang dewasa, sampai lansia sebagai sumber energi,” jelas Fitri.
Masih menurutnya, tempe juga mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Selain itu juga mengandung Serat larut air yang sangat bermanfaat bagi kesehatan saluran pencernaan. Akan tetapi, Tempe jika terlalu banyak di konsumsi, asupan energi dalam tubuh akan menjadi berlebihan.
”Karena Tempe merupakan sumber Protein dan energi, konsumsilah sesuai dengan kebutuhan. Jika berlebihan, tentunya asupan energi kita juga akan berlebih,” imbuhnya.(Hendi/red)