JENDELAPUSPITA – Ketika tubuh terasa lelah atau kurang fit, hidangan berkuah kental seperti sapo tofu menjadi pilihan yang tepat. Perpaduan tahu goreng renyah, aneka sayuran segar, dan saus gurih kaya rasa tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan kehangatan dan kenyamanan. Hidangan ini juga cocok dinikmati bersama keluarga sebagai menu sehat dan bergizi.
Ingin mencoba membuat sapo tofu sendiri di rumah? Berikut resep sapo tofu praktis dari Willgoz Kitchen yang wajib kamu coba!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Tofu Goreng:
- 3 pcs egg tofu
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
Untuk Protein dan Sayuran:
- 200 g daging ayam giling
- 1 buah wortel, potong serong sesuai selera
- 1 buah brokoli, potong kecil dan rendam dalam air garam
- 100 g jamur kuping, iris tipis
- 50 g jamur shiitake, buang batangnya
- 3 pcs jagung muda (baby corn), potong kecil
- 10 buah cabai rawit merah (opsional)
- 2 iris jahe, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
Bahan Bumbu Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt minyak wijen
- 3 sdt fish sauce
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 500 ml air
- 3 sdm larutan maizena (perbandingan air = 1:1)
Langkah-Langkah Membuat Sapo Tofu
1. Goreng Tofu hingga Renyah
Potong egg tofu sesuai ukuran yang diinginkan.
Campurkan tepung maizena, garam, dan kaldu jamur sebagai pelapis. Balurkan tofu ke campuran ini secara merata.
Panaskan minyak, lalu goreng tofu hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan Sayuran Segar
Rebus (blanch) wortel, brokoli, dan baby corn dalam air mendidih selama 1–2 menit.
Segera rendam sayuran dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga tekstur renyahnya.
3. Tumis Bumbu dan Protein
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis jahe, bawang putih, dan bawang daun hingga harum.
Masukkan daging ayam giling dan aduk hingga matang. Tambahkan jamur shiitake dan jamur kuping, lalu masak hingga layu.
4. Buat Saus Gurih
Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, fish sauce, dan bumbu lainnya.
Tuang air, lalu aduk hingga saus mendidih.
5. Campur Semua Bahan
Masukkan sayuran rebus dan tofu goreng ke dalam saus.
Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental sesuai selera.
6. Sajikan dengan Taburan Cabai Rawit (Opsional)
Hidangkan sapo tofu dalam keadaan hangat dengan nasi putih. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit merah sebagai topping.
Manfaat Sapo Tofu untuk Tubuh
Selain lezat, sapo tofu juga kaya akan manfaat. Kandungan protein dari tahu dan ayam mendukung pemulihan tubuh, sementara sayuran segar seperti brokoli, wortel, dan jamur memberikan vitamin serta mineral penting. Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika tubuh memerlukan asupan bernutrisi.
Nikmati kelezatan sapo tofu bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!
(Hendi/red)