JENDELAPUSPITA – Idul Adha identik dengan berbagai sajian olahan daging kurban. Di Indonesia biasanya masyarakat berkurban berupa daging sapi atau kambing untuk diolah menjadi berbagai menu masakan. Tak jarang rasanya juga sebelum mengeolahnya, kita terkadang mencium bau khas yang muncul pada daging kambing ini kerap di kenal dengan bau prengus.
Apa itu Bau Prengus?
Bau prengus adalah bau yang melekat pada daging kambing, yang asalnya dari feromon kambing, terutama kambing jantan. Tentunya bau tersebut akan mengganggu pengalaman makan seseorang. Berikut ini tips agar daging tidak bau yang di kutip dari berbagai sumber, yaitu:
Jangan Mencuci Daging Kambing Segar
Mungkin selama ini kita sering mencuci daging kambing sebelum memasaknya. Maksudnya mungkin untuk menghilangkan kotoran pada daging. Padahal cara tersebut justru akan membuat bau prengus pada daging kambing menjadi semakin kuat lho.
Merendam Daging dengan Bumbu Dapur
Sebelum memasaknya, ternyata dapat membuat daging jadi lebih empuk, tapi juga bisa menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Misalnya dengan melumurkan perasaan lemon, jahe atau serai pada daging sebelum di masak selama beberapa saat. Kamu bisa terapkan cara ini jika ingin membuat sate dari daging kambing.
Rebus Daging Dua Kali
Memasak daging dua kali dapat membantu menghilangkan bau pada daging kambing. Biasanya cara ini dapat di terapkan jika daging kambing akan di masak sup atau makanan berkuah lainnya. Membuang air pada rebusan pertama dan menggantinya dengan air baru tak akan membuat kaldu daging kambing jadi hilang kok.
Diamkan Daging dengan Parutan Nanas atau Mentimun
Sudah jadi rahasia umum kalau nanas dapat membuat daging jadi lebih empuk saat di masak. Tapi ternyata nanas juga dapat membantu menghilangkan bau prengus daging kambing yang di olah kok. Caranya tinggal mendiamkan daging kambing dengan parutan nanas selama beberapa menit sebelum di masak. Atau jika ingin lebih mudah, kamu juga bisa gunakan mentimun sebagai pengganti nanas.