Makanan bika ambon merupakan makanan khas dari Medan yang bisa dijadikan sebagai cemilan ataupun oleh-oleh. Saat ini bika ambon sedang ramai di media sosial, salah satunya yaitu TikTok, semenjak hadirnya Ci Mehong yang menjual makanan tersebut. Maka warganet akan mencari resep-resep cara pembuatan bika ambon.

Melalui akun YouTube yang diunggah oleh Nana Majnun, ia membagikan resep bika ambon yang bersarang dan anti gagal, yang dikutip pada Minggu (4/6/2023). Berikut bahan dan cara pembuatan bika ambon ala Nana Majnun yang bisa sobat jendela puspita coba di rumah.

Bahan Pembuatan Bika Ambon

Bahan Biang:

  • 2 sdt ragi
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm tepung terigu
  • 150 ml air hangat kuku

Bahan utama:

  • 8 kuning telur
  • 2 butir telur utuh
  • 250gr tepung tapioka
  • 200gr gula pasir di blender

Bahan santan:

  • 200 ml santan instan
  • 150 ml air
  • 2 sereh
  • 1 sdt kunyit bubuk atau bisa lebih
  • 1/2 sdt garam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 sdm munjung margarin

Berikut cara pembuatan bika ambon yaitu:

  • Pertama buatlah bahan santan terlebih dahulu.
  • Masukkan santan cair kedalam panci, dan tambahkan air serta tepung terigu.
  • Selanjutnya tambahkan 1 sdt kunyit bubuk, lalu masukkan margarin dan dua batang sereh yang sudah digeprek, 6 lembar daun jeruk.
  • Jika semua bahan sudah dimasukkan kedalam panci, maka aduk-aduklah bahan tersebut agar merata, lalu tambahkan 1/2 sdt garam.
  • Lalu masak dengan menggunakan api kecil dan aduk terus menerus hingga margarinnya meleleh.
  • Setelah selesai lalu dinginkan adonan santan tersebut.
  • Lanjut kedua membuat bahan biang. Siapkan 150 ml air hangat kuku tambahkan gula sebanyak 1 sdm dan ragi sebanyak 2 sdt, tambahkan juga 1 sdm tepung terigu, kemudian aduk hingga semuanya tercampur.
  • Lalu adonan tersebut ditutup dan dibiarkan sampai mengembang.
  • Selanjutnya lanjut ke bahan utama, siapkan 8 kuning telur dan 2 telur utuh lalu masukkan ke wadah tambahkan gula halus lalu aduk-aduk sampai gula dan telur menyatu.
  • Setelah keduanya menyatu, tambahkan tepung tapioka secara bertahap agar lebih muda pencampurannya sambil diaduk-aduk hingga hasilnya menjadi kalis.
  • Selanjutnya masukkan bahan cair yang tadi sudah dibuat dan di dinginkan, lalu aduk hingga bahannya tercampur rata.
  • Jika adonan sudah merata maka tambahkan bahan biang yang raginya harus aktif agar mengembang dan hasilnya jadi bagus jangan lupa untuk tetap diaduk.
  • Setelah itu di diamkan selama 2 jam atau sesuaikan dengan suhu di daerah masing-masing, jika suhu panas maka bisa kurang 2 jam namun jika suhu dingin yaitu sebaliknya.
  • Lalu siapkan Loyang dan berikan minyak sedikit agar tidak lengket, lalu panaskan Loyang kedalam oven selama 10 menit di suhu 220 derajat.
  • Setelah 2 jam maka adonan akan mengembang dan aduk sebentar secara perlahan, lalu tuangkan kedalam Loyang yang sudah dipanaskan didalam oven.
  • Jika adonan sudah dimasukkan kedalam Loyang tersebut, masukkan kembali ke dalam oven dan atur suhu di 220 derajat,api bawah selama 50 menit.
  • Lalu jika sudah 50 menit berlalu, lanjut pindahkan Loyang ke oven bagian atas dan tutup, atur suhu 200 derajat dengan api atas bawah selama 20 menit.
  • Jika sudah selesai tunggu hingga hangat, lalu bika ambon bisa dikeluarkan dari Loyang tersebut, jangan lupa untuk pindahkan ke sebuah wadah.
  • Maka bika ambon siap untuk dinikmati.

(Hendi/red)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *