JENDELAPUSPITA – Idul Adha, salah satu hari raya penting bagi umat Muslim di Indonesia, sering kali tak lengkap rasanya tanpa hidangan rendang. Rendang, yang diakui sebagai salah satu makanan terenak di Indonesia oleh CNN beberapa waktu lalu, memiliki keistimewaan dan aroma khas yang sulit ditolak.
Bahkan, koki terkenal Gordon Ramsay pernah datang ke Sumatera Barat untuk mempelajari cara membuat rendang dari pakar kuliner Indonesia, William Wongso. Dalam bukunya yang berjudul “Cita Rasa Indonesia: Ekspresi Kuliner William Wongso,” terdapat resep sapi ala William Wongso yang dapat dicoba untuk memperkaya hidangan daging sapi kurban pada Idul Adha.
Berikut resep Rendang Sapi ala William Wongso:
Bahan:
- 500 g daging sapi, potong dadu 5×5 cm
- 1 lembar daun kunyit atau 2 lembar daun salam
- 15 buah asam jawa
- 750 ml santan kental (24 persen lemak)
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk purut
Bumbu:
- 120 gr bawang merah, cincang kasar
- 20 gr bawang putih, cincang kasar
- 125 gr cabai merah besar, buang biji, cincang kasar
- 10 gr jahe, cincang kasar
- 30 gr lengkuas, cincang kasar
- 20 gr kemiri, haluskan
Cara memasak:
- Haluskan bumbu, kemudian tambahkan daun jeruk purut, serai, dan asam jawa.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan santan kental, aduk hingga minyak kelapa terpisah dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk rata.
- Panaskan oven hingga suhu 120 derajat Celsius. Masukkan semua bahan ke dalam panci yang tak ditutup, lalu letakkan panci di dalam oven.
- Tunggu selama 1,5-2 jam sampai daging sapi menjadi empuk.
- Pindahkan rendang ke wajan dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Pastikan daging berubah warna menjadi coklat tua dan empuk.
- Sajikan rendang dengan nasi hangat, sambal, dan kerupuk.
Dalam proses memasak ini, dibutuhkan kesabaran untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Proses perendaman dalam oven dengan suhu yang rendah membuat daging sapi meresap bumbu dengan baik, menghasilkan masakan yang lezat dan empuk.
Dengan menggunakan resep ini, hidangan yang nikmat bisa Anda sajikan sebagai hidangan istimewa selama Idul Adha. Rendang sapi ala William Wongso merupakan salah satu cara untuk memanfaatkan daging sapi kurban selama perayaan Idul Adha.
Daging sapi kurban yang diolah menjadi rendang tidak hanya memberikan cita rasa yang lezat, tetapi juga menghormati makna perayaan tersebut dengan memanfaatkan dengan baik setiap bagian hewan kurban.
Rendang sapi ala William Wongso memadukan berbagai bumbu dan rempah-rempah khas Indonesia yang memberikan aroma dan rasa yang kaya.
Bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, jahe, lengkuas, dan kemiri menjadi bumbu utama yang dihaluskan dan ditumis hingga harum sebelum ditambahkan ke dalam santan kental. Daun jeruk purut, serai, dan asam jawa memberikan sentuhan khas yang memperkaya cita rasa.
Setelah proses perendaman dalam oven yang lama untuk memastikan daging sapi menjadi empuk, rendang kemudian dimasak lagi di atas api sedang dengan terus diaduk.
Proses ini bertujuan untuk mengurangi kandungan air dalam rendang sehingga bumbu dapat meresap lebih dalam ke dalam daging, menghasilkan rendang dengan tekstur yang kering dan bumbu yang terkaramelisasi.
Rendang sapi yang sudah matang dapat disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan kerupuk sebagai pelengkap. Dengan aroma yang khas, rasa yang gurih, dan daging yang lembut, rendang sapi ini akan menjadi hidangan yang tak terlupakan saat merayakan Idul Adha bersama keluarga dan teman.
Selain menjadi hidangan spesial saat Idul Adha, rendang sapi ala William Wongso juga dapat dinikmati sepanjang tahun dalam berbagai acara dan perayaan.
Keberagaman resep di Sumatera Barat menunjukkan betapa istimewanya hidangan ini dalam budaya kuliner Indonesia. Dalam setiap suapan rendang, kita dapat merasakan keragaman dan kekayaan kuliner Indonesia yang unik.
Dengan mencoba resep ala William Wongso ini, Anda dapat menghadirkan kelezatan di meja makan keluarga. Mari kita lestarikan kekayaan kuliner Indonesia dengan memasak dan menikmati hidangan tradisional yang menggugah selera seperti rendang, sehingga perayaan Idul Adha menjadi lebih lengkap dan berkesan. (Hendi/red)
Hi, I think your site may be having browser compatibility issues. When I take a look at your website in Safari, it looks fine however when opening in Internet Explorer, it has some overlapping issues. I simply wanted to provide you with a quick heads up! Besides that, excellent site.
Aw, i thought this was an extremely good post. In idea I would like to invest writing in this way moreover – taking time and actual effort to manufacture a very good article… but exactly what do I say… I procrastinate alot and no means apparently go completed.
Circumstances of securities and arbitration that engross property on a familial or non-public level are usually good candidates for arbitration.
This is very interesting, You’re a very skilled blogger. I have joined your feed and look forward to seeking more of your fantastic post. Also, I have shared your website in my social networks!
He was also included in the team’s squad for the 2018 FIFA World Cup finals, although Szczęsny was chosen over him to start the first two group matches, the place Poland suffered losses to Senegal and Colombia.
Paul opted to as an alternative support Chuck Baldwin’s candidacy.
Aw, it was a really nice post. In notion I have to put in place writing like this additionally – spending time and actual effort to have a top notch article… but what can I say… I procrastinate alot and also by no indicates apparently go carried out.
What flooring is greatest for a house train room?
Ask your counselor how long it should take for you to finish the debt administration plan.
From Ford of Canada came the hunch-backed North American V-8 sedans, followed in 1949 by the extra trendy spinner-nostril Customized sedans that had been the primary Fords to have a coil-and-wishbone front suspension, however retained the “flathead” V-eight engine.
We’re getting increasingly more of our information by way of hyperlinks posted on social networks and a few tales are even breaking online first.
But there was little distinction in ready occasions for Lyft and Flywheel customers of each races.
There are some basic assumptions used in this analysis, first being that everything significant about a company is already priced into the stock, other being that the price moves in trends and lastly that history (of prices) tends to repeat itself which is mainly because of the market psychology.
Nice post. I learn something new and challenging on blogs I stumbleupon everyday. It’s always exciting to read content from other writers and use a little something from their sites.
That places the ball of their court docket and forces them to say, “Yes, ship me a package of data” or “Sure, name me on Tuesday about a quote.” And sure, you do wish to get particular with name again occasions.
2024-05-25 Stray Youngsters feat.
There is an element of balance to the stock market; sellers can push the market down, but once all the sellers have exhausted themselves, the odds favor buyers stepping in to push prices higher.