JENDELAPUSPITA – Soto, salah satu kuliner khas Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu, mengundang decak kagum dengan cita rasa yang autentik dan beragam. Berakar dari makanan khas Cina Peranakan yang dikenal sebagai Caudo, soto telah menjelma menjadi salah satu hidangan paling dicari di berbagai penjuru Indonesia.

Di antara beragam jenis soto yang ada, Soto Mie Bogor menonjol sebagai salah satu favorit yang tak terbantahkan. Menggabungkan berbagai bahan seperti daging sapi, kikil, usus, urat, babat, risol, kentang atau lobak rebus, mie kuning, tomat, serta kol, serta disiram dengan kuah yang kemerahan, soto mie Bogor memiliki cita rasa yang khas dan memikat selera.

Kuah kemerahan yang menggugah selera, diperoleh dari campuran cabai merah dalam bumbu, menjadikan soto mie Bogor memiliki keunikan tersendiri. Ditambah dengan sentuhan daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng, soto mie Bogor siap memanjakan lidah siapa pun yang menyantapnya.

Berikut adalah resep dan cara membuat Soto Mie Bogor yang dapat Anda coba di rumah:

Bumbu Kuah Soto:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 butir kemiri yang telah disangrai
  • 1/2 sdt merica
  • garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan:

  • 250 gr daging sandung lamur, dipotong kecil
  • 2 keping mie urai/basah, direbus dan dilumuri 1 sdm minyak
  • 1 keping bihun/mie putih
  • 1/4 buah kol, diiris halus
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 2 batang daun bawang dan seledri
  • Bawang goreng
  • 1 butir tomat, dipotong kecil
  • Risol sesuai selera
  • Emping secukupnya
  • Jeruk nipis

Cara Pembuatan:

  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, sereh, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, jahe, sereh, daun salam, dan daun jeruk.
  3. Untuk membuat kuah, bumbu yang ditumis dipindahkan ke panci, lalu masukkan daging potong dan tambahkan air secukupnya.
  4. Rebus sampai daging empuk, lalu tiriskan.
  5. Tata mie, kol, tomat, risol, dan daging yang sudah dipotong-potong di mangkuk.
  6. Siram kuah soto ke mangkuk, kemudian taburi dengan bawang goreng dan emping di atasnya.
  7. Tambahkan sambal, kecap, dan jeruk nipis sesuai selera.
  8. Selamat mencoba!

Dengan resep dan petunjuk yang sederhana ini, Anda dapat menciptakan kelezatan Soto Mie Bogor di rumah, memanjakan lidah dan perut keluarga Anda dengan cita rasa khas yang tak tertandingi. (Hendi/red)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *